Seis senso comum de vinho tinto

Nos últimos anos, os tipos e marcas de vinho tinto podem ser descritos como deslumbrantes, com preços que variam entre centenas, milhares, dezenas de milhares ou mesmo centenas de milhares.Como podemos realmente julgar a qualidade de uma garrafa de vinho tinto diante de uma situação tão vertiginosa?
.O vinho tinto tem prazo de validade?
.Em primeiro lugar, esta é a maior preocupação de todos.Quando compramos vinho tinto, muitas vezes vemos esta marca na garrafa: o prazo de validade é de 10 anos.Assim, “Lafite de 1982″ já expirou há muito tempo?!Mas, na verdade, não é.O “prazo de validade de 10 anos” foi estipulado na década de 1980 de acordo com as condições nacionais especiais da China.Em países onde o vinho é muito consumido, não há prazo de validade, apenas o “período de consumo”, que é o melhor momento para beber uma garrafa de vinho.De acordo com pesquisas especializadas, apenas 1% do vinho do mundo pode envelhecer por 10 anos ou mais, 4% do vinho pode envelhecer entre 5 a 10 anos e mais de 90% do vinho pode envelhecer por 1 a 2 anos. anos.É por isso que o Lafite era tão caro em 82.Portanto, quando você comprar vinho no futuro, não se preocupe com o prazo de validade.

.2.Quanto maior a idade, melhor a qualidade?
.Geralmente, poucos vinhos podem ser guardados por muito tempo.A maioria dos vinhos é potável, então não se confunda com a safra.
.3.Quanto maior o teor alcoólico, melhor a qualidade?
.Muitos amantes do vinho aplicarão sua compreensão da qualidade do vinho ao vinho, o que na verdade não é razoável.O rigor do vinho reflecte o elevado grau de maturação das uvas.Quanto maior a maturidade e a qualidade do vinho, melhor.No entanto, alguns comerciantes adicionam açúcar extra ao vinho durante a fermentação porque a fruta ainda não está madura.Embora o grau seja relativamente alto, a qualidade diminuiu.Portanto, não há sinal de igualdade entre teor alcoólico e qualidade.
.4.Quanto mais profundo o sulco, melhor a qualidade?
.Ao comprar vinho, muitos amigos escolhem a marca com sulco profundo no fundo da garrafa e acham que a qualidade do vinho será melhor.Na verdade, isso é sem fundamento.A função dos sulcos é precipitar o ácido tartárico que se forma no vinho durante o envelhecimento, e nada mais.Para a maioria dos vinhos, eles geralmente precisam ser bebidos dentro de 3 a 5 anos, não décadas.Portanto, sulcos profundos não têm sentido.Claro, isso não tem nada a ver com a qualidade do vinho.
.5.Quanto mais escura a cor, melhor a qualidade?
.A cor das uvas é influenciada principalmente pela casta, encharcamento da película e tempo de envelhecimento, não tendo qualquer relação direta com a qualidade do vinho.Muitos produtores de vinho dominaram sua preferência por vinhos escuros e escolherão variedades de uvas ou mudarão os métodos de fermentação para atender às preferências do mercado.
.6.Quanto mais tempo o barril é envelhecido, melhor a qualidade?
.Ao comprar vinho, os vendedores às vezes informam que o vinho é envelhecido em barris de carvalho, então o preço é alto.Neste ponto, é de referir que quanto mais tempo envelhecem as barricas de carvalho, melhor é a qualidade do vinho.Deve ser distinguido de acordo com a casta, especialmente para algumas castas frescas e delicadas, o envelhecimento em barrica de carvalho não pode ser usado por muito tempo, o que fará com que o sabor do carvalho mascare o aroma da própria uva, mas tornará o vinho perder seu caráter.