Com a popularidade da inteligência artificial (IA) em todo o mundo, “profissões” como sommelier virtual, cheirador artificial e assistente de degustação de vinhos gradualmente entraram no campo de visão das pessoas, e o mundo do vinho está prestes a enfrentar uma nova rodada de mudanças e desafios.
Notas de prova: “Embora os aromas sejam um pouco fechados no início, este Riesling meio seco está cheio de sabores de toranja branca e laranja no paladar e é bastante suculento.Não é um vinho concentrado, mas tem um toque de A acidez do limão traz um equilíbrio harmonioso ao paladar.”
Esta nota de degustação tentadora vem de uma inteligência artificial que nunca provou o vinho.A equipe de pesquisa que criou a IA disse que ninguém poderia dizer a diferença.Uma série de perguntas surgirá: devemos nos preocupar com o futuro dos sommeliers e comerciantes de vinho?Axel Marchal, professor e investigador do Instituto de Ciências da Vinha e do Vinho de Bordéus, não se preocupa muito: “Para mim, um farejador A artificial consegue, na melhor das hipóteses, analisar a composição química do vinho e não consegue distinguir entre um bom vinho e um vinho ruim.Uma máquina nunca conhecerá as dezenas de milhares de moléculas envolvidas no vinho e as complexas interações entre elas.”
Gabriel Lepousez, pesquisador em neurociência sensorial do Institut Pasteur (l'Institut Pasteur), discorda do professor Axel Martial.Gabriel acredita: “É aqui que a IA abre novos horizontes para a ciência.A IA sabe como reunir famílias de moléculas para superar a compreensão humana da complexidade.Ainda não sequenciamos vinho suficiente.Mas algum dia no futuro, a inteligência artificial sem dúvida tornará possível prever o sabor do vinho analisando dados sobre comunidades microbianas do subsolo ou clima”.
Para o mercado, os sommeliers virtuais entraram na vida das pessoas no sentido de “recomendar” vinhos.Por exemplo, o assistente do Google “OK Google”, o Alexa da Amazon (Alexa) e o recentemente popular robô de bate-papo com inteligência artificial (ChatGPT) já sabem como responder às perguntas mais básicas sobre vinhos… Além disso, a start-up francesa Matcha produtos são utilizados por diversos grandes varejistas como Carrefour, Casino, Monoprix e outros.O banco de dados dessas start-ups reserva o conhecimento profissional do sommelier e informações básicas sobre nome, ano e casta do vinho para o “sommelier virtual”.Thomas Dayras, gerente e co-fundador da Matecha, explicou ainda: “Se necessário, vamos até 'extrair' milhares de degustações de vinhos de sites como o Wine Advocate.palavras para a IA recomendar vinhos.”
O mais interessante é que o ChatGPT, que se tornou popular em todo o mundo recentemente, é totalmente capaz de escrever artigos relacionados ao vinho!Recentemente, Pierre Casamayor, um sommelier da La Revue du vin de France, pediu a um chatbot de inteligência artificial que escrevesse um artigo sobre o Carbonnieux, detalhando sua história, viticultura e métodos de vinificação, e comentando sobre seus estilos de vinho branco e tinto.
ChatGPT: Château de Caubernet é uma propriedade vinícola localizada em Graves, Gironde, França.É conhecida por produzir vinhos brancos e tintos de alta qualidade.A história do Château de Caubernet remonta à Idade Média, quando os monges da Abadia de Sainte-Croix em Bordeaux plantaram as primeiras vinhas no terreno.Ao longo dos séculos, o castelo pertenceu a diferentes famílias, todas as quais contribuíram para o crescimento e fama da propriedade.O Kebaixian Castle cultiva uvas com o conceito de preconizar a natureza, dando especial atenção à qualidade das uvas.
Os vinhos brancos produzidos no Château de Cauberin são conhecidos por seu requinte e elegância.Elaborados a partir de castas como Sauvignon Blanc e Semillon, apresentam aromas a frutas exóticas, flores e frutos secos.Já os vinhos tintos são elaborados a partir de castas como Merlot e Cabernet Sauvignon e apresentam aromas de frutas vermelhas, groselha preta e baunilha.Ao todo, o Château de Keuban é uma vinícola tinto e branca bem conhecida na região de Graves.
Pierre Casamayor: Você poderia especificar quem é o atual proprietário do Château de Cabernet e a denominação de origem do vinho?
ChatGPT: Atualmente, o Château de Caubernet pertence à família Guinaudeau, que assumiu a propriedade em 1974. Desde então, eles renovaram e modernizaram a propriedade e suas adegas e continuam a produzir vinhos de alta qualidade.Chateau Carbonnieux (Pessac-Leognan, França) é rotulado como a região de Pessac-Leognan e é uma das classes Crus mais prestigiadas da região de Bordeaux.
Pierre Casamayor: Você está enganado, o atual proprietário é a família Perrin (família Perrin), você pode nomear especificamente os três sucessores que agora estão no comando da propriedade?o
ChatGPT: Sinto muito, você está certo, o atual proprietário do Castelo Kebaixian é de fato a família Perrin (Perrin).Os três descendentes atualmente no comando da propriedade são: Thomas Perrin, atual gerente geral e enólogo;Caroline Perrin, responsável pelas relações com a mídia;Matthieu Perrin, Responsável pelo marketing e negócios de exportação.Peço desculpas pelos erros anteriores.
Pierre Casamayor: Gostaria de saber a opinião da degustação do vinho branco 2019 do Chateau Blanche.
ChatGPT: O Chateau Carbonnieux Blanc 2019 é um vinho branco seco de Bordeaux, feito a partir de uma mistura de Sauvignon Blanc e Semillon.Possui aromas complexos de frutas exóticas, toranja e flores brancas.No paladar é fresco e equilibrado, com sabores de frutas de caroço, acidez crocante e final longo.O vinho tem potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos e é adequado para acompanhar frutos do mar, peixes grelhados ou pratos de vegetais.
Pierre Casamayor: Você pode avaliar (em 100).
ChatGPT: É difícil dar nota máxima, porque depende da preferência pessoal e do ambiente de degustação.Em geral, porém, a safra 2019 do Château de Chauberin é considerada um vinho de alta qualidade, com notas da crítica profissional variando de 85 a 90 pontos em 100.
Desfrutar de vinhos e críticas de vinhos é uma arte, esperemos para ver qual será o futuro da indústria do vinho e dos seus praticantes na era da inteligência artificial.
Horário da postagem: 24 de fevereiro de 2023